Milujem rôzne druhy cestovín, ale gnocchi sú moje číslo 1. Nie je nič lepšie, než tie pripravené doma. Proste chutia najlepšie a nikdy ich nemám dosť. Sú mäkké a rozplývajúce sa v ústach. Pripravujem si ich s orestovanou zeleninkou a domácim kečupom.
Ingrediencie
- 400 g zemiakov uvarených v šupke
- 60 g špaldovej hladkej múky (ak bude cesto príliš mäkké,dosypať)
- 50 g semolíny
- 1 ČL soli
- 30g najemno nastrúhaného parmezánu
- 1 mladú cuketu
- 7 cherry paradajok
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ, korenie
- 5 PL domáceho kečupu (alebo pyré alebo potom ich musíte viac okoreniť)
- 2 PL repkového oleja
- čerstvá bazalka na ozdobenie
Postup
- Zemiaky si uvaríme v šupke, najlepšie deň vopred a uložíme ich na chladnom mieste. Potom ich nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme múku, soľ a parmezán a vypracujeme hladké cesto.
- Vyformujeme z neho valčeky a nakrájame na cca 2 centimetrové kúsky. Pomocou vidličky nakaždom z nich urobíme drážky, ktoré neskôr dobre zachytia omáčku.
- Hotové gnocchi dáme na pár minút do osolenej vriacej vody. Pozorujte, kedy vyplávajú na povrch a necháme ich tam ešte asi 1 – 2 minúty. Preceďte, pokvapkajte jemne repkovým olejom a potom premiešajte, aby sa nelepili.
- Na panvičku nalejte lyžicu repkového oleja, a krátko, asi minútu, restujte cesnak nakrájaný naplátky, pridáme nakrájanú cuketu, na polovičky prekrojené paradajky, posoľte, pokoreňte a restujte chvíľu. Mám rada, keď je cuketa ešte jemne chrumkavá. Pridajte domáci kečup a dochuťte podľa potreby. Na záver zalejeme omáčkou zo zeleniny uvarené gnocchi. Naservírujeme na tanier, ozdobíme čerstvou bazalkou a posypeme parmezánom. Dobrú chuť.
