Špaldová pizza

Postup

1. Všetky ingrediencie na cesto dáme do kuchynského robota a necháme miesiť na najnižších otáčkach, kým nevznikne kompaktná hmota. Následne zvýšime otáčky na strednú rýchlosť a miesime 5 minút. Zakryjeme misku fóliou a necháme 30 – 40 minút kysnúť.  Môžete urobiť aj môj obľúbený variant, keď po 20 minútach kysnutia z cesta urobíte 2 bochníky, pokropíte ich vodou, zakryjete fóliou a necháte ešte 20 minút kysnúť.
2. Medzitým si pripravíme paradajkový základ. Domáci kečup, tymian, nastrúhaný cesnak, soľ, korenie  a olej zmiešame a necháme postáť. Zatiaľ vyvaľkáme alebo „ponaťahujeme“ naše pizze.

   

3. Rúru aj s plechom bez okrajov necháme rozohriať na 250 stupňov. Na pizzu natrieme paradajkový základ. V sezóne použite pokojne „pesto“ z medvedieho cesnaku (domáci kečup, veľká hrsť medvedieho cesnaku, čerstvý tymian, soľ, korenie, olivový olej). Poukladáme obľúbené prísady. Ja hlasujem za šunku, na ňu schwarzwaldskú šunku, čerstvé šampiňóny, na prúžky nakrájanú cibuľu,  na tenké pásiky prerastenú oravskú slaninu, v olivovom oleji naložené artičoky a na kolieska nakrájané cherry paradajky. No a šup s ňou do rozpálenej rúry na horúci plech.
4. Používam na to fintu, ktorú som sa naučila pri pečení chleba. Keď tvarujete pizzu, či už valčekom alebo rukami, tak vytvarované cesto položte na plech bez okrajov, vystlaný papierom na pečenie. Poukladajte ingrediencie, otvorte rúru a z plechu, na ktorom máte papier na pečenie s pizzou, si urobte akoby lopatu na chlieb 😀 A už len prešuchnite pizzu s papierom na pečenie zo studeného plechu na ten horúci v rúre. Ťažko sa mi to slovne popisuje, ale snáď sa chápeme 😀
5. Pečieme na vrchnom a spodnom ohreve asi 10 minút, pridáme nahrubo nastrúhaný tvrdý syr a pečieme ešte 2-3 minútky. Pred podávaním odporúčam statočne posypať rukolou.